|
Turkse Mosselsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 kilo mosselen
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- prei, kleingesneden
- 3 stengels bleekselderij met bladeren, kleingesneden
- 1 tl kaneel
- 1 el komijn
- cayennepeper
-
- peper en zout
- 4 lente-uitjes, zeer klein gesnipperd
- 750 gram tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
- sap van een halve citroen grote bos peterselie, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de mosselen schoon en kook ze (bijvoorbeeld in witte wijn) . Zeef het mosselvocht boven een andere pan en leng het wat water aan tot ongeveer 1.25 liter. De aardappel, prei en selderij, peper en zout, cayennepeper , kaneel ,en komijn toevoegen en ongeveer 20 minuten laten stoven. Intussen e mosselen uit hun schelpen halen en opzij leggen. De lente-uitjes aan de soep toevoegen en 5 minuten laten meekoken. Indien nodig, water toevoegen. Vlak voor het opdienen de tomaten, het citroensap, de peterselie en de mosselen toevoegen en door en door verwarmen.
|
|
|